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食品行业碰到社会责任验厂会遭遇什么尴尬事?

2021-01-19 13:45分类:验厂新闻 阅读:

 

近几年来,食品企业除了常常面对名目繁多食品安全和质量管控的审核外,越来越多的企业还碰到了另一类验厂/审核活动:社会责任验厂。常见的社会责任验厂有bsci验厂、sa8000验厂,rba验厂,sedex验厂,icti验厂,wrap验厂,slcp验厂等等。
 
细节化的食品安全管理遭遇苛刻的社会责任验厂,将是怎样的情形呢?
 
接受过验厂的企业,多多少少都会遭遇如下尴尬……
 
尴尬一:各类记录VS.工作时间
 
记录是食品安全管理系统的重要组成,从生产记录到卫生记录,从可追溯记录到检验记录,各种记录系统地表达着食品企业各个环节的食品安全控制情况。
 
而在“社会责任验厂”中,“时间”是个敏感词。
 
“记录”可以充分说明企业周六周天要不要上班,晚上有没有加班。
 
生产各工段不同的运作时间,和员工打卡记录相比较,又可以充分印证企业工时记录的真实性。
 
所以,很多食品企业都高呼“工作时间”是“社会责任验厂”的第一大难题。
 
尴尬二:人流物流VS.安全通道
 
为了防止交叉污染,食品企业往往设置了人流、物流线路,这些线路从空间上有效地防止了非洁净区到洁净区的污染,是食品卫生的基本保障之一。
 
不过,许多食品企业受空间所限或基于厂房的多次改造,有时,人流通道变得曲折而狭窄,而这对于消防安全是大忌,GB 50016-2014《建筑设计防火规范》规定对通道宽度等都是有规定的。
 
而个别企业,为了有效控制人员流动,甚至会封闭部分的安全通道,这对于社会责任验厂,则直接构成关键不符合。
 
尴尬三:卫生操作VS.个人防护
 
在食品车间中,站在卫生管理的角度,所有车间的物品都必须从卫生的角度给予评估,防止各类污染源的出现。可是,站在“社会责任验厂”的角度,基于员工的健康安全,许多个人防护措施是必不可少的。
 
例如:在噪声环境大的场所(比如罐头封口),会要求员工带耳塞;高处作业(比如腌制池边缘)需要佩戴安全带。
 
对于一般企业,耳塞分发了,坏了就可以来换,但对于食品企业,是需要确认耳塞的各类部分是完好的。登高作业的安全带,既要考虑安全性,还要考虑如何清洗,会不会污染产品等等。

社会责任验厂
 

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